செய்முறை  முதலில் பாக்கெட்டுகளில் உள்ள சிப்பி காளான்களை அலசி, தண்ணீர் இல்லாமல் நன்கு பிழிந்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

 ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து கொள்ளுங்கள்.

 கடுகு, கறிவேப்பிலை நன்கு பொரிந்ததும், இதனுடன் நறுக்கிய பெரிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

 நன்கு வதங்கியதும் காளான், கரம் மசாலா துாள், மிளகாய் துாள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறி விடவும்.

 காளான் நன்கு வேக வேண்டும் என தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம். காளானில் தண்ணீர் அதிகளவில் இருக்கும் என்பதால் அதுவே போதும்.

 காளான் நன்கு சுருள வதங்கியதும் அடுப்பை அணைத்தால் போதும்.

சுவையான, ஆரோக்கியம் நிறைந்த சிப்பி காளான் வறுவல் ரெடி.

- நமது நிருபர் -